Extra-brut - Les 5 Autels
Vous retrouverez dans cet extra-brut à la robe cuivrée et dont l’effervescence délicate produit une mousse fine et pétillante, le souvenir d’un après-midi chaud de moisson.
Son nez de cuir, glisse vers des notes de cire d’abeille, de résineux et de balsamique ou de fruits secs. Si l’attaque peut vous sembler sèche, elle ne manquera pas de vous offrir le rafraîchissement recherché. Ce cidre dont la fermentation lente et naturelle a transformé tous les sucres en alcool, possède une structure tannique amertumée et astringente qui lui confère sa longueur typique et une fin de bouche minérale et fumée.
Cette cuvée est sans concession, à l’image de Maurice Pitrou, qui en 1967 refusa l’utilisation des pesticides et des produits phytosanitaires pour ses cultures.
Produit dans le Calvados par le domaine des 5 Autels.
Pays | France
Région | Calvados
Millésime | 2020
Variétés de pommes | Pommes amères et douce-amères
Type de sol | Calcaire et argile
Méthode | Prise de mousse naturelle, non pasteurisé, 100% pur jus, levure indigène, sans sulfite
Label | AB, Bio-cohérence
Elevage | Cuve inox et refermentation en bouteille
Degré d'alcool | 7%
Température de service | 10°CConditionnement | Bouteille de 33cl
Autre conditionnement | Bouteille de 75cl
